Il cioccolato nero: mangiarlo 5 volte a settimana riduce il diabete.

Buone notizie per tutti gli amanti della cioccolata! Recenti studi hanno svelato che il cioccolato fondente, non soltanto delizia il palato, ma agisce anche in modo positivo sulla salute. Secondo ricerche condotte negli Stati Uniti, mangiare cioccolato fondente potrebbe ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Scopriamo insieme i dettagli di questa scoperta sorprendente!

Il cioccolato fondente è ricco di flavonoli, sostanze naturali che si trovano anche in frutta e verdura. Ma perché questi composti sono così importanti? Ebbene, i flavonoli sono noti per contribuire alla salute del sistema cardiovascolare e aiutano a mantenere il rischio di diabete di tipo 2 sotto controllo. Tuttavia, il legame tra il consumo di cioccolato e questa patologia è stato oggetto di dibattito e ricerca. Nei precedenti studi, raramente si considerava la differenza tra cioccolato fondente e cioccolato al latte. Questi due tipi di cioccolato hanno composizioni differenti, in termini di cacao, zucchero e latte. La ricerca condotta da Harvard TH Chan School of Public Health è riuscita a raccogliere dati da tre importanti studi a lungo termine che coinvolgevano personale medico e infermieristico, senza precedenti casi di diabete, malattie cardiache o cancro. Questo approccio ha permesso di esplorare in profondità la questione dei flavonoli e del loro effetto sulla salute.

Fondente vs al latte: quali differenze per la salute?

Un’importante scoperta dello studio è che non tutti i cioccolati sono creati uguali. Il principale autore della ricerca, Binkai Liu, ha messo in evidenza l’importanza di scegliere il cioccolato giusto. Egli fa notare che piccole scelte alimentari, come la preferenza per il cioccolato fondente rispetto a quello al latte, possono portare a benefici significativi per il benessere. Per arrivare a questa conclusione, gli scienziati hanno utilizzato questionari che analizzavano le abitudini alimentari dei partecipanti ogni quattro anni. Hanno dunque esaminato le associazioni tra il consumo di cioccolato e lo sviluppo di diabete di tipo 2 in un ampio campione di 192.208 persone, monitorando anche 11.654 partecipanti specificamente per analizzare i diversi tipi di cioccolato. I dati hanno rivelato una connessione interessante tra il consumo regolare di cioccolato fondente e un rischio ridotto di malattie, indicando, in particolare, che la scelta di un cioccolato più “puro” potrebbe rivelarsi decisiva nel lungo termine.

Gli effetti benefici del cioccolato fondente

I numeri parlano chiaro: nello studio, 18.862 partecipanti hanno sviluppato diabete di tipo 2. Tuttavia, sorprendentemente, coloro che consumavano almeno 5 porzioni di cioccolato alla settimana hanno mostrato un tasso ridotto del 10% di insorgenza del diabete rispetto a chi lo consumava raramente. La classificazione degli effetti si fa più netta se consideriamo i sottotipi di cioccolato: tra i consumatori di cioccolato fondente, quel 21% di rischio ridotto salta all’occhio. Invece, il cioccolato al latte sembra non avere effetti protettivi, anzi, aumenta il rischio di aumento di peso. La cosa più interessante è che per ogni ulteriore porzione settimanale di cioccolato fondente, si nota un decremento del 3% nel rischio. Questo suggerisce che il cioccolato fondente non solo è gustoso, ma rappresenta anche una scelta consapevole per la prevenzione di patologie serie come il diabete.

I flavonoidi: piccoli eroi della salute

Malgrado il contenuto di energia e grassi saturi del cioccolato fondente sia comparabile a quello del cioccolato al latte, ciò che fa la differenza sono i flavonoidi. Queste piccole molecole sembrano contrastare gli effetti negativi dei grassi e degli zuccheri, rendendo il cioccolato fondente una scelta molto più salutare. L’autore Qi Sun ha dichiarato di essere rimasto stupito dall’ impatto contrastante del fondente rispetto al latte. La ricerca ha sollevato interrogativi interessanti che meritano ulteriori esplorazioni. Naturalmente, va sottolineato che si tratta di uno studio osservazionale e che, nonostante siano stati considerati vari fattori legati allo stile di vita, potrebbero esserci aspetti sconosciuti che influenzano i risultati. Tuttavia, il dato che il rischio rimanga significativamente basso dopo l’aggiustamento per altri parametri è motivo di ottimismo.

In sintesi, il cioccolato fondente non è solo una dolce tentazione, ma un alleato insospettato per la salute. Con l’aumento globale del diabete di tipo 2, questa scoperta potrebbe cambiare il modo in cui pensiamo al nostro amato snack.